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Clamor por la quinua

2014-12-08


Las virtudes de la quinua, avaladas por la FAO, son tan asombrosas como ignoradas por la gente

La Razón / Jorge Mansilla Torres
Los bolivianos deberíamos suscribir un manifiesto en defensa de la integridad de la quinua, ahora que la desquician los infectados por el virus de la ganancia neoliberal. Hay en el mundo unas 3.000 variedades de quinua, pero la que se cultiva en Bolivia es de la variedad real, la más completa como alimento y recurso biomédico; por eso es la más requerida en el actual boom comercial del grano.

Pero el negocio está a creciente control de empresarios mendaces, sátrapas de la transgénesis, contrabandistas y oenegeneros sin escrúpulos que trillan las panojas engañando a los cultivadores tradicionales.

Los bolivianos deberíamos exigir la vigencia de políticas de protección más reales y leales en favor de la quinua cultivada en el altiplano sur o en la Isla del Sol del Titicaca. El aporte del científico de la quinua Humberto Gandarillas debería revalorarse junto a las obras de Jaime Zalles, Briceño, Salcines, De Lucca y otros cien desvelados, presentes en la bibliografía básica de la gramínea.

La actual realidad nos hace ver que ganan más los que rotan semillas transgénicas sobre el cultivo orgánico, en el molde comercial aplicado a la soya, así como los que la contrabandean al Perú. El especialista Wálter Magne denunció, por ejemplo, la distorsión del antiguo sistema de producción "al partido" en la región intersalar de Oruro. Periodista de la quinua, Magne asevera que "lo amargo no es tanto la saponina del grano, sino la realidad rural erosionada" por tractores y detractores de la reciprocidad, soberanía y ética. Ah, la quinua, que Monsanto ya manosea en Chile para patentes y transgénicos.

Las virtudes del grano, avaladas por la FAO en 2012, son tan asombrosas como ignoradas por la gente. La quinua real no es solo el alimento pleno de aminoácidos, oligoelementos y vitaminas. Los kallawayas procesan sus tallos y hojas para potenciar la sangre, generar leche materna, desinflamar anginas, prevenir ántrax, curar tuberculosis, abscesos renales... Quienes se lavan la cabeza con el agua del primer enjuague no tienen calvicie ni caspa, etc. ¡Laquinuamérica! Hay que salvar la quinua orgánica real integral, qori (que significa oro en quechua: grano de oro).

Propongo estas otras razones sonetizadas para esa declaración: "Madre de las semillas se te llama/ chisiyamama, salvación humana,/ la variedad Real tan boliviana, /ración de amor que da la Pachamama.// Preventiva de males lacerantes/ —osteoporosis, diabetes, migraña—, / nutrimento vital para mañana/ y revelado tres mil años antes.// Eres menú de reyes y astronautas/ igual de yanaconas y de amautas/ en el nivel del mar y en las alturas.// Tallo de flor y fruto abigarrado (...)/ Me gusta preguntarme alborozado:/ ¿de qué maná hablan las Escrituras?".

 

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